
يعد السمك البلطي المقلي من الأطباق الشهيرة في العديد من المأكولات العربية والمصرية، ويتميز بمذاقه الرائع وقوامه الطري، مما يجعله مفضلاً لدى الكثير من الأشخاص، يتوفر السمك البلطي بكثرة في الأسواق ويعتبر من الأسماك الاقتصادية، مما يجعله مناسب للمناسبات اليومية والعائلية، ولأنه سهل التحضير ويعطي طعم لذيذ، يعتبر من أكثر الأطباق شعبية في المطبخ المصري والعديد من البلدان العربية وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير سمك بلطي مقلي بشكل مفصل، بالإضافة إلى المكونات التي تحتاجها وطرق تقديمه.
مكونات السمك البلطي
- سمك بلطي (من 4 إلى 6 قطع متوسطة الحجم، حسب عدد الأفراد).
- عصير ليمون (2 حبة ليمون).
- ملح (حسب الذوق).
- فلفل أسود (حسب الذوق).
- ثوم مهروس (4 فصوص).
- كزبرة خضراء مفرومة (ملعقة كبيرة).
- كمون مطحون (ملعقة صغيرة).
- بهارات سمك أو بهارات مشكلة (حسب الرغبة).
- دقيق (للتغطية).
- نشا (ملعقة صغيرة، اختياري للحصول على قوام مقرمش).
- زيت نباتي (لقلي السمك).
- ليمون مقطع شرائح (للتزيين).
- سلطة خضراء أو طحينة (اختياري).
- أرز أو خبز (يمكن تقديمه مع طبق جانبي حسب الرغبة).
طريقة تحضير سمك بلطي مقلي
- قم بتنظيف السمك البلطي جيدا، واغسله بالماء البارد، تأكد من إزالة الزعنفة، ثم قم بتجفيف السمك جيدا باستخدام مناشف ورقية.
- في وعاء، ضع عصير الليمون، الثوم المهروس، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة، امزج المكونات جيدًا، ثم قم بتتبيل السمك
- من الداخل والخارج بهذه التتبيلة، اترك السمك ليتشرب النكهات لمدة 15-20 دقيقة في الثلاجة.
- في طبق واسع، ضع الدقيق مع ملعقة من النشا (اختياري) والبهارات، امزج المكونات جيدا حتى تصبح خليط متجانس.
- بعد مرور الوقت الكافي لتتبيل السمك، قم بتغطية كل قطعة سمك في خليط الدقيق والنشا، تأكد من تغليف السمك بالكامل للحصول على قوام مقرمش بعد القلي.
- في مقلاة عميقة، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية، تأكد من أن كمية الزيت كافية لتغطية قطع السمك أثناء القلي.
- ضع قطع السمك في الزيت الساخن بعناية واحدة تلو الأخرى، يفضل قلي السمك على دفعات إذا كانت المقلاة صغيرة حتى لا
- تتراكم القطع، اقلي السمك لمدة 5-7 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش.
- استخدم ملعقة لرفع السمك من الزيت، وضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدم السمك البلطي المقلي على طبق مسطح، يمكن تزيينه بشريحة من الليمون والكزبرة الطازجة.
- يمكنك تقديمه مع سلطة خضراء أو طحينة، ويمكن تقديمه مع أرز أو خبز للحصول على وجبة متكاملة.