تعد كيكة جوز الهند من الحلويات الشهية والمحبوبة التي تجمع بين قوام الكيك الطري ونكهة جوز الهند المميزة، ويمكن تحضير هذه الكيكة بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب الأحيان، كما تمتاز كيكة جوز الهند بكونها خفيفة ولذيذة، وتعتبر اختيار رائع لتقديمها في المناسبات الخاصة أو كتحلية لذيذة بعد الوجبات، وفي هذا المقال، نقدم لكم طريقة تحضير كيكة جوز الهند الهشة والطرية التي ستنال إعجاب الجميع.
مكونات كيمة جوز الهند
- كوب من جوز الهند المبشور.
- كوب من الدقيق.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من الحليب.
- رشة من الملح.
لتحضير الشربات:
- كوب من السكر.
- ½ كوب من الماء.
طريقة التحضير
- اولا نقوم بخفق في وعاء الزبدة مع السكر باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
- ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح، وبعدها ضعي خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط الرطب مع إضافة الحليب بالتدريج حتى تتجانس جميع المكونات.
- نضع جوز الهند المبشور إلى الخليط وقلبي برفق حتى يتوزع جيدًا، ثم صبي الخليط في القالب المُعد مسبقًا، واضبطيه باستخدام ملعقة.
- ضعي القالب في الفرن واتركيه لمدة 30-35 دقيقة،
- أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
- تحضير الشربات، في قدر صغير، اخلطي السكر مع الماء وارفعيه على نار متوسطة حتى يذوب السكر، وبعد غليان الخليط، اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميكًا قليلًا.
- بعد أن تبرد الكيكة تمامًا، قومي بسقيها بالشربات البارد لتضيفي لها طعمًا حلوًا ولذيذًا، ويمكن أيضًا رش جوز الهند المبشور على الوجه لتزيين الكيكة وإضفاء لمسة جمالية.