أحلى وأوفر “الفول المدمس على أصوله” حضريه لسحور رمضان بطريقة سهلة ومذاق رائع ولا تشترية جاهز

الفول المدمس من الأطباق الأساسية على مائدة السحور في رمضان، حيث يعد من الأطباق المثالية التي تمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة بفضل احتوائه على البروتينات والألياف، يتميز بمذاقه اللذيذ وإمكانية تحضيره بطرق مختلفة تناسب جميع الأذواق، سواء كان مهروسًا بالطحينة، بالزيت والليمون، أو مع البيض المسلوق فبدلًا من شراء الفول الجاهز يمكنك تحضيره في المنزل بطريقة سهلة ومضمونة للحصول على فول مدمس بطعم رائع وقوام كريمي غني، وفي هذا الموضوع نتعرف على طريقة عمل الفول المدمس خطوة بخطوة للحصول على وجبة سحور مغذية ولذيذة تناسب أجواء رمضان.

مكونات الفول المدمس على أصوله

• 2 كوب فول مجفف.
• ¼ كوب عدس أصفر.
• ¼ كوب أرز.
• 1 حبة طماطم مقطعة.
• 1 جزرة صغيرة مبشورة (اختياري).
• 4 أكواب ماء (للتسوية).
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة ملح (يضاف بعد التدميس).

طريقة تحضير الفول المدمس خطوة بخطوة

• اغسلي الفول جيدًا وانقعيه في الماء لمدة 8-12 ساعة قبل الطهي، ويفضل تركه طوال الليل.
• أضيفي ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم أثناء النقع لتسريع الطهي وجعل الفول أكثر طراوة.
• في قدر عميق أو حلة التدميس، ضعي الفول المنقوع بعد تصفيته، وأضيفي العدس الأصفر، الأرز، الطماطم، والجزر المبشور.
• أضيفي كمية كافية من الماء المغلي لتغطية المكونات، ثم ضعي القدر على نار هادئة جدًا.
• غطي الحلة واتركي الفول يطهى على نار هادئة لمدة 4-6 ساعات، مع ضرورة إضافة الماء الساخن كلما احتاج الأمر للحفاظ على مستوى السائل.
• بعد أن يصبح الفول جاهزًا، يمكنك تقديمه بأكثر من طريقة يمكنك عمله بالزيت والليمون فأضيفي زيت الزيتون، عصير الليمون، والكمون، ثم قلبيه جيدًا وأيضًا بالطحينة والفول بالبيض وكذلك بالطماطم والثوم.

نصائح لعمل الفول المدمس

• لابد من نقع الفول قبل الطهي لعدة ساعات للحصول على فول طري وسهل الهضم.
• استخدمي نارًا هادئة جدًا أثناء التدميس للحفاظ على القوام وعدم احتراق الفول.
• احفظي الفول المتبقي في الفريزر داخل أكياس محكمة الغلق لاستخدامه لاحقًا بسهولة.

طاجن الفول بالبيض

المكونات:

• 2 كوب فول مدمس مهروس.
• 2 بيض.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 1/4 كوب طماطم مفرومة أو صلصة طماطم.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• في مقلاة أو طاجن، سخني الزيت ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي الفول المدمس والكمون والبابريكا والملح والفلفل وقلبي جيدًا.
• اسكبي الطماطم واتركي الخليط يغلي قليلًا حتى يتجانس.
• اصنعي فراغات صغيرة في الفول، ثم أضيفي البيض.
• غطي الطاجن واتركيه على نار هادئة حتى ينضج البيض تمامًا.
• زينيه بالبقدونس وقدميه ساخنًا مع الخبز البلدي.