يُعد البيض المغربي مع الطماطم والكمون من الأطباق الشعبية، وهو خيار مثالي للفطور أو العشاء، ويتميز هذا الطبق بقوامه الكريمي ومذاقه المميز، وسوف نستعرض من خلال تلك المقالة من موقعنا ” بوابة الصبح” أهم المكونات بالمقادير التي يجب عليك تجهيزها للمبتدئين لإعدادها في البيت خطوة بخطوة.
مكونات البيض المغربي مع الطماطم والكمون
إليك أهم المكونات بالمقادير لإعداده:
- 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- 2 حبة بصل، مقطعة إلى شرائح كبيرة.
- 4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح.
- 3 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة، مفرومة.
- ½ ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- 600 جرام من الطماطم الناضجة، مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
- رشة من رقائق الشطة (اختياري لإضافة نكهة حارة).
- ملح البحر والفلفل الأسود حسب الذوق.
- 4 بيضات متوسطة الحجم.
- 2 ملعقة طعام من البقدونس، مفروم.
- 2 حبة بصل أخضر، مقطع للتزيين.
طريقة تحضير البيض المغربي مع الطماطم والكمون
- في مقلاة كبيرة أو طاجين مغربي، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
- يُضاف البصل المقطع ويُقلب حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- بعد ذلك، يُضاف الثوم المقطع ويُطهى لمدة دقيقة.
- تُضاف بذور الكمون إلى المقلاة ويُحرّك الخليط لمدة 30 ثانية.
- تُضاف الطماطم المقطعة مع رقائق الشطة، ثم يُتبّل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- تُترك الطماطم لتنضج على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح طرية وتتشكل صلصة غنية.
- بمجرد أن تصبح الصلصة جاهزة، يُصنع 4 فجوات صغيرة في الخليط، ثم تُكسر البيضات برفق في هذه الفجوات دون تحريكها.
- يُغطى المقلاة أو الطاجين ويُترك على نار هادئة حتى ينضج البيض حسب الرغبة (حوالي 5 إلى 7 دقائق للحصول على صفار طري، أو أكثر لنضج كامل).
- يُرش البقدونس المفروم والكزبرة الطازجة فوق الطبق، ثم يُزين بالبصل الأخضر المقطع.
- يُقدم البيض المغربي ساخنًا مباشرة مع الخبز المغربي التقليدي أو الخبز المحمص للاستمتاع بصلصة الطماطم اللذيذة.
- للحصول على نكهة أكثر قوة، يمكن تحميص الكمون قبل إضافته للمزيج، كما يمكن إضافة الفلفل الحلو أو البابريكا لتعزيز الطعم.