
السمبوسة أو ما تعرف بالسمبوسك من الأطباق الشهيرة في العديد من الدول، فهي مقترنة بشهر رمضان المبارك، حيث تتميز هذه الأكلة بمذاقها المقرمش وحشواتها المتنوعة، سواء كانت حشوة لحم أو دجاج أو خضار، حيث ترغب بعض السيدات في تحضير عجينة السمبوسة في المنزل بدلاً من شراؤها جاهزة، فهي اقتصادية وغير مكلفة للغاية، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل عجينة السمبوسة مثل الجاهزة بكل سهولة.
طريقة عمل عجينة السمبوسة
المكونات:
- كوب من الدقيق.
- ربع كوب من السمن أو الزبدة أو الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- مقدار نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الخل.
طريقة التحضير:
- في إناء كبير اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، الملح، والسكر، ثم أضيفي السمن أو الزبدة إلى المكونات الجافة واخلطيها جيدًا باليد حتى يتوزع السمن بشكل متساوي ويصبح المزيج مفتت قليلاً.
- أضيفي الماء تدريجيًا، وابدئي في عجن العجينة حتى تتماسك وتصبح ناعمة.
- حيث يمكنك تعديل كمية الماء حسب الحاجة، و إذا كنتي ترغبين في تحسين قرمشة العجينة، يمكن إضافة ملعقة من الخل.
- غطي العجينة بغطاء بلاستيكي واتركيها لمدة 30 دقيقة للراحة.
- بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة على سطح مرشوش بالدقيق، وقومي بفرد كل كرة حتى تصبح دائرة رقيقة جدًا أو على شكل مستطيل.
- يمكنك استخدام الدقيق لتجنب التصاق العجينة.
- قومي بحشو السمبوسة بالحشوة التي تفضلينها مثل اللحم المفروم، الدجاج، الجبن أو الخضار.
- ثم قومي بغلق أطراف العجينة بالماء والدقيق على شكل مثلث، ثم اضغطي على الأطراف بإحكام لضمان عدم تسرب الحشوة أثناء القلي.
- في مقلاة عميقة سخني الزيت على نار متوسطة، و ضعي السمبوسة في الزيت الساخن، وتحمر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين.
- ارفعيها على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ويتم تقديمها ساخنة.