الطعمية من أفضل وأشهر المقبلات التي تشتهر بها مصر وغيرها من البلدان، كما أنها أكلة شعبية تقدم على القطار وتناولها الكبار والصغار لذلك تبحث كل ربة منزل عن طريقة عمل الطعمية بالمنزل، ولهذا سوف نتعرف على طريقة تحضيرها بطريقة سهلة ومغذية ومذاقها أفضل من الأنواع التي تباع في المحلات، ولذلك سوف نقدم لكم طريقة عمل الطعمية في الخلاط بخطوات سهلة وبسيطة ولا تستغرق وقت في التحضير.
مكونات وصفة الطعمية البيتي
- ربع كيلو من الفول المدشوش المنقوع.
- عدد 1 بصلة بحجم وسط.
- حبة كاملة من الثوم.
- حزمة كاملة من الكرات.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
- نصف كوب من الشبت.
- نصف كوب من البقدونس.
- عدد 2 ورقة من اللوري أو إكليل الجبل.
- عدد خمس فصوص من القرنفل.
- عدد خمس فصوص من الحبهان.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة عمل الطعمية في الخلاط
وبعد أن أوضحنا كافة المقادير اللازمة يمكننا التعرف على خطوات تحضير وصفة الطعمية البيتي من خلال النقاط التالية:
- باستخدام وعاء مناسب نضع الفول المدشوش ثم نقطع البصل وحزمة الكرات والخضرة، وبعد ذلك نضع البهارات ورق اللوري والحبهان ثم نضع جميع نصف المقدار في الخلاط.
- ونضع نصف كوب من الماء ونبدأ بضرب تلك المكونات حتى تنعم تماما، ونسكب عجينة الطعمية في مصفى ويكون تحتها بولة، ثم نبدأ ناخذ الماء المصفى ونضعه في الخلاط.
- ونضع كمية مناسبة أخرى من الفول المدشوش في الخلاط الكهربائي، ونستمر في اتباع تلك الخطوات حتى الانتهاء من كل كمية الفول المدشوش وضربها جيدا في الخلاط.
- ويفضل تفريز عجينة الطعمية كما هي دون إضافة أي بهارات، ونضع العجينة في أكياس ثلاجة ونفرغ منها الهواء جيدا، ويمكننا وضع البهارات على سطحها.
- وفي طاسة على نار متوسطة بها زيت غزير نبدأ بقلي الطعمية ويمكن إضافة السمسم للتزيين أثناء القلي، ويتم إنزال قطع الطعمية في الزيت من خلال استخدام ملعقة طعام.
- حيث يتم وضعها في الماء ثم نأخذ كمية صغيرة من عجينة الطعمية، ونضعها في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي من جهة ونقلبها على الجهة الأخرى لتكون مقرمشة.
شارك