عمل العيش الفينو الاقتصادي في المنزل هش وطري لعمل سندوتشات سهلة وصحية لأولادك

يعتبر العيش الفينو أحد أنواع الخبز الأساسية في المطبخ العربي والغربي، حيث يتميز بقوامه الطري والهش ومذاقه اللذيذ، مما يجعله الخيار المثالي لتحضير السندويشات المختلفة للأطفال والكبار بدلا من شرائه جاهز، مما يضمن لك الحصول على خبز طازج وصحي خالي من المواد الحافظة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير العيش الفينو خطوة بخطوة.

مكونات عمل العيش الفينو

يمكنك تحضير العيش الفينو في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة ومتوفرة كالتالي:

1. 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
2. 2 ملعقة كبيرة من السكر.
3. 1 ملعقة صغيرة من الملح.
4. 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة، اختياري.
5. 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
6. 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
7. 1 كوب ماء دافئ.
8. 1 بيضة، لدهن الوجه ويمكن استبدالها بالحليب.
9. 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا، لإزالة رائحة البيض.

طريقة عمل العيش الفينو في المنزل

بهذه الطريقة البسيطة يمكنك تحضير العيش الفينو في المنزل بسهولة والاستمتاع به طازج وصحي كالتالي:

• في وعاء عميق نخلط الدقيق مع السكر والملح واللبن البودرة جيداً.
• في كوب صغير نذيب الخميرة في القليل من الماء الدافئ مع رشة سكر، ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتتكون رغوة على السطح.
• نضيف الخميرة المذابة إلى خليط الدقيق، ثم نضيف الزيت ونبدأ في العجن.
• نضيف الماء تدريجي مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• يمكن العجن باليد لمدة 10-15 دقيقة أو باستخدام العجانة الكهربائية لمدة 5-7 دقائق.
• نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• بعد أن تختمر العجينة نقوم بفردها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
• نقسم العجينة إلى أجزاء متساوية ثم نشكل كل جزء على هيئة رول أسطوانة بالحجم المناسب.
• نرص قطع العيش الفينو في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت مع ترك مسافات بين كل قطعة حتى لا تلتصق أثناء الخبز.
• نغطي الصينية ونتركها لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يختمر العيش مرة ثانية.
• ندهن وجه العيش بمزيج من البيض المخفوق مع الفانيليا باستخدام فرشاة.
• نخبز في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لون العيش ذهبي.
• بعد إخراجه من الفرن نغطيه بفوطة نظيفة للحفاظ على طراوته.

نصائح لضمان نجاح العيش الفينو

1. تأكدي من تفعيل الخميرة بشكل صحيح، فإذا لم تتفاعل بعد 10 دقائق فقد تكون غير صالحة ويجب استبدالها.
2. عجني العجينة جيدا للحصول على قوام ناعم وهش.
3. لا تفرطي في إضافة الدقيق أثناء التشكيل حتى لا يصبح العيش جاف.