الدجاج هو واحد من أكثر الأطعمة شهرة في العالم، ويعتبر الدجاج المشوي من أشهر طرق تحضيره لما يمتاز به من طعم لذيذ وسهل التحضير، تشتهر المأكولات التركية بتنوعها وتفردها، ومن بين الأطباق التركية التي تتميز بمذاق خاص يأتي الدجاج التركي المشوي، يتميز هذا الطبق بتتبيلة غنية وبالمكونات التي تضيف عليه طعم فريد، ويحضر بعدة طرق وأسلوب مميز، في هذا المقال سنتناول طريقتين لتحضير الدجاج التركي المشوي، مع التركيز على المكونات وخطوات التحضير.
مكونات تحضير الدجاج التركي المشوي
لتحضير الدجاج التركي المشوي نحتاج إلى عدة مكونات وسوف نذكر منها الآتي:
- دجاجتان متوسطتا الحجم مقطعتان إلى 8 قطع.
- علبتان من اللبن الزبادي أو الرائب.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
- 4 ملاعق كبيرة من البابريكا الحلوة.
- نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- 8 فصوص من الثوم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى جوانح للتزيين.
- ربع كوب من البقدونس المفروم للتزيين.
- ملح، سماق، بابريكا للتزيين.
خطوات تحضيرالدجاج التركي المشوي
- غسل قطع الدجاج جيداً ونقعها.
- خلط جميع المكونات (اللبن الزبادي والبصل والبهارات والزيت والليمون والثوم) في الخلاط أو محضر الطعام.
- تغليف الدجاج بالتتبيلة وتركه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- تسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- وضع الدجاج مع التتبيلة في صينية، وتغطيتها بورق الألومنيوم.
- طهي الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- إزالة ورق الألومنيوم وترك الدجاج ليحمر.
- دهن أرغفة الخبز بالصلصة ووضعها في الفرن لمدة 5 دقائق.
- ترتيب الدجاج المحمر فوق الخبز.
- خلط البصل الجوانح مع البقدونس والبهارات والتزيين بها.