تعتبر حلوى أم علي من أشهر الحلويات المصرية المفضلة لدى الكبار والصغار، حيث يتم إعدادها من رقائق العجين والحليب والمكسرات، كما يمكن تحضيرها أيضًا باستخدام الجلاش الجاهز، وتتميز أم علي بمذاقها الشهي واللذيذ، كما أن تناولها وهي ساخنة يساعد على الشعور بالدفء في الأجواء الباردة، وخلال السطور التالية، سنستعرض طريقة عمل أم علي بالجلاش خطوة بخطوة وأهم المقادير المستخدمة في التحضير.
مقادير أم علي بالجلاش
لتحضير أم علي باستخدام الجلاش الجاهز لابد من توافر المكونات التالية:
- عجينة جلاش جاهزة.
- نصف كوب سكر.
- لتر ونصف حليب.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- علبة كريمة أو عبوة قشطة.
- ربع كوب مكسرات “يُفضل استخدام بندق مجروش”.
طريقة عمل أم علي بالجلاش
تتميز حلوى أم علي بأنها من الحلويات سهلة وسريعة التحضير، إذ يمكن إعدادها بكل سهولة دون استغراق وقت طويل، ثم تقديمها لأفراد الأسرة أو كضيافة مختلفة ومميزة، ولتحضير طاجن أم علي بالجلاش الجاهز، يتم اتباع الخطوات التالية:
- أولًا يتم تقطيع عجينة الجلاش إلى قطع صغيرة.
- في صينية فرن مناسبة، يتم إذابة الزبدة ثم وضع قطع العجين وإدخالها إلى فرن حامي حتى تنشف وتتحمر قليلًا.
- في قدر على النار، يتم وضع الحليب والسكر مع التقليب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- بعد ذلك يتم إضافة الكريمة أو القشطة مع التحريك حتى الغليان.
- في صينية بايركس أو أطباق فخار، يتم وضع قطع الجلاش وسكب مزيج الحليب فوقها.
- بعد ذلك يتم رش المكسرات على وجه الطبق ثم وضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة مع مراقبتها جيدًا حتى لا يفور الحليب.
- وأخيرًا يتم تقديم أم علي بالجلاش سواء ساخنة أو باردة مع إضافة القليل من المكسرات عند التقديم “حسب الرغبة”.