تعتبر صلصة الطماطم من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في العديد من الأطباق التي تحضرها النساء، فهي تستخدم بشكل واسع في الطهي اليومي لمذاقها اللذيذ وفوائدها العديدة ومع ذلك، فإن الكثير من النساء لديهم الكثير من القلق من المواد الحافظة التي تحتوي عليها الصلصات الجاهزة والمصنعة، مما يدفعهم إلى البحث عن بدائل طبيعية وآمنة و يمكن استغلال فترات انخفاض أسعار الطماطم في الأسواق لشراء كمية كبيرة منها.
مكونات عمل صلصة الطماطم
لتجهيز صلصة الطماطم المنزلية بطريقة مبتكرة ومغذية، يمكن استخدام المكونات التالية:
- ثلاثة كيلو من الطماطم الطازجة.
- حبة بنجر متوسطة.
- حبة بطاطس متوسطة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من النشا.
طريقة تحضير صلصة الطماطم
لإعداد صلصة الطماطم المنزلية بطريقة احترافية، من خلال الخطوات الآتية:
- غسل الطماطم جيدا ثم تقطيعها إلى نصفين.
- غسل البطاطس ثم تقشيرها وتقطيعها إلى حلقات رفيعة.
- غسل البنجر ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- في إناء سيراميك أو تيفال ضع الطماطم والبطاطس و البنجر على نار هادئة جدا مع الحرص على عدم إضافة أي ماء حيث ستفرز الطماطم كميات من الماء أثناء الطهي.
- غطي الإناء بغطاء محكم و اتركه على النار مع التقليب بين الحين والآخر لضمان توزيع الحرارة بشكل جيد.
- بعد التأكد من نضج الطماطم والبطاطس و البنجر و اتركي المكونات لتبرد تماما.
- قم بضرب المكونات في الخلاط بدون إضافة ماء و احرصي على تقليب الصلصة داخل الخلاط لضمان خلط جميع المكونات بشكل جيد.
- استخدمي المصفاة السلك لتصفية الصلصة جيدا مما يساعد في التخلص من الشوائب و القشر الزائد، للحصول على صلصة ناعمة وسلسة.
- أضيفي الملح و السكر و البابريكا و النشا إلى الصلصة المصفاة، ثم امزجي المكونات جيدا حتى تتجانس تماما.
- ارفعي الصلصة على النار مرة أخرى واتركيها حتى يتم تسوية النشا بالكامل مع الصلصة مع التقليب المستمر لضمان عدم التصاق المكونات في القاع.
- بعد الانتهاء من الطهي، اتركي الصلصة لتبرد تماما.
- افرغي الصلصة في برطمانات نظيفة وجافة تماما لضمان حفظها بشكل آمن.
- احفظي الصلصة في الفريزر أو الثلاجة حسب الحاجة، مع التأكد من تخزينها في مكان جاف ومظلم حتى تبقى طازجة لفترة أطول.
شارك