أسهل طريقة لعمل معمول التمر الفاخر بالزيت نقدمها إليكم عبر هذا المقال من موقع بوابة الصبح، فالمعمول من المعجنات التي تأخذ الكثير من السمنة والزبدة، وهناك الكثيرين يريدون الحصول على معمول خفيف ومحضر بالزيت فقط، وهذا ما سنقدمه إليكم عبر السطور التالية، تابعونا لنتعرف على الطريقة سوياً وبمكونات في مطبخك.
طريقة عمل المعمول الفاخر بالزيت
المكونات:
- نصف كوب سكر (100 جرام).
- كوب إلا ربع زيت (180 مل).
- 2 بيض.
- كيس من الفانيليا.
- 2 وربع كوب دقيق (335 جرام).
- ربع كوب نشا (30 جرام).
- نصف كوب حليب مجفف (70 جرام).
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر (3 جرام).
- للحشو: معجون تمر، ملبن.
خطوات تحضير المعمول الفاخر في البيت
- نخلط المكونات السائلة في الخلاط لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تتجانس.
- نضيف الخليط إلى المكونات الجافة ونلم العجينة بدون عجن.
- نحافظ على برودة العجينة ونتجنب الإفراط في العجن حتى لا تصبح مطاطية وتطرد الزيت.
- نريح العجينة 10 دقائق في الثلاجة.
- نشكل حيات المعمول بالشكل الذي نريدة وبالقالب الذي نفضله، ثم نرصهم في صينية مدهونة بالزيت.
- يمكن حشو المعمول بالتمر أو الملبن أو يمكن تركه سادة كما هو وذلك حسب الرغبة.
- نسخن الفرن جيدًا على درجة حرارة 200، ثم ندخل الصينية على الرف الوسط لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تتلون من الأسفل.
- نطفئ الفرن من الأسفل ونشغل الشواية لتأخذ العجينة لونًا ذهبيًا وتصبح جاهزة.
- يمكن إضافة ريحة كعك أو بهارات المعمول حسب الرغبة.
للاحتفاظ بالمعمول وبالقوام الهش والدايب لابد من تركه يبرد تماماً ولا يُحرك وهو ساخن حتى لا ينكسر، ثم يتم تعبئته في علبة ذات عطاء محكم، ولا يرش عليه السكر البودر إلا في وقت التقديم حتى لا يغير من مذاقه الأصلي المميز والجميل.