نجرسكو الدجاج من إحدي وصفات المكرونة المشهورة والتي لا يختلف عليها الكثير، فهي ذات طعم شهي بإضافة حشو الدجاج المميز الذي يضاف إليه بعض الخضروات مع الجبن، فالكثير من بين ربات المنزل لا تدرك عمل صينية النجرسكو بطريقة ناجحة وبالطعم المطلوب، مما يجعلها تهتم بتداول البحث على الطريقة الصحيحة وستتمكن من التعرف على تفاصيل الوصفة كاملة من السطور التالية.
طريقة عمل نجرسكو الدجاج
لكي تقومي بعمل نجرسكو الدجاج بطريقة ناجحة عليكي أن تهتمي بتنفيذ المقادير كاملة، وتتمثل مقادير الطريقة والخطوات على النحو التالي:
مكونات عمل صوص البشاميل
- حليب سائل بمقدار ستة أكواب.
- جبن كريمي بمقدار ملعقتين كبيرتين.
- مكعبين من مرقة الدجاج.
- فلفل أسود ناعم بمقدار ملعقة كبيرة.
- ملح بمقدار ملعقة ونصف صغيرة.
- سمن بمقدار أربع ملاعق كبيرة الحجم.
- دقيق أبيض بمقدار خمس ملاعق.
مكونات عمل حشوة نجرسكو الدجاج
- بصل مفروم بعدد أربع حبات.
- فلفل أخضر مفروم بعدد حبتين.
- زيتون مقطع حلقات بمقدار واحد كوب.
- مكرونة اسباجتي مسلوقة بمقدار كيلو.
- جبنة موتزاريلا بمقدار نصف كيلو.
- صدور دجاج مكعبات بمقدار نصف كيلو.
- زيت ذرة بمقدار أربع ملاعق حجم كبير.
- ثوم مفروم بمقدار ملعقة حجم صغير.
- ملعقة حجم صغير من (ملح، فلفل أسمر)
- بابريكا بمقدار ملعقتين حجم صغير.
- القليل من برش جوزة الطيب.
خطوات عمل نجرسكو الدجاج
- ضعي مقلاة فوق النار وضعى بها مقدار الزيت وبعد أن يصبح ساخن اسكبي مقدار البصل وبعد أن يذبل أضيفي الفراخ وضعي الملح وجوزة الطيب والفلفل الأسمر والبابريكا.
- قومي بتقليب الفراخ لحين أن يقترب نضجها أضيفي الفلفل المفروم مع الثوم، وبعد دقائق ضعي مقدار الزيتون واخلطي المكونات جيداً وأغلقي النار واتركي الفراخ جانبًا.
- قومي بإعداد صوص البشاميل بخلط مقدار الحليب مع الدقيق والسمن والملح والقليل من جوزة الطيب مع الفلفل الأسمر وكوبين من ماء سلق المكرونة أو المرقة وأضيفي الجبن الكريمي ومرقة الدجاج المكعبات.
- استمري في التقليب حتى يذوب الدقيق والسمن وأرفعي القدر فوق النار وقلبي باستمرار حتى يصبح القوام ثقيل.
- احضري صينيتين وقومي بدهنهم بطبقة من الزيت، ثم وزعي كمية من البشاميل وقسمي مقدار المكرونة المسلوقة بينهم، اسكبي مقدار آخر من البشاميل.
- قسمي أيضاً مقدار الدجاج كاملاً وقومي بخلط هذه الإضافات مع نصف كمية الجبنة الموتزاريلا.
- اسكبي بكل صينية طبقة سميكة من البشاميل وضعي على الوجه جبنة موتزاريلا.
- أدخلي الصواني للفرن حتى تذوب الجبن وتصبح ذات لون الذهبي.