تعد صلصة الطماطم هي من أكثر العناصر التي تستخدمها سيدة المنزل تقريبا عند تحضير معظم أنواع الأطعمة ونجد أنه خلال الفترة الحالية قد انخفضت أسعار الطماطم إلى حد كبير، وهذه فرصة ذهبية يمكن أن تستغلها كل ربة منزل بشراء كميات من الطماطم من أجل العمل على تجهيزها في صورة صلصة وفي هذا التقرير تابعونا نتعرف معا على أفضل طريقة لعمل صلصة الطماطم في المنزل بسهولة.
مكونات عمل صلصة الطماطم
من أجل أن نقوم باحضار كمية وفيرة من صلصة الطماطم والتي يمكن أن يتم تخزينها لتفريزات رمضان وبكميات كبيرة علينا أن نقوم بتحضير بعض المكونات الأساسية والتي تساعدنا في عمل الصلصة وقد جاءت على النحو الآتي:
- مقدار 2 كيلو طماطم حمراء طازجة.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من بودرة البابريكا المطحونة.
- عدد ملعقة فلفل أسود مطحون.
- مقدار ربع كوب من الزيت.
- مقدار نصف ملعقة من الزعتر المطحون.
- عدد ملعقة من النشا.
- مقدار نصف كوب من الماء.
- ملح الطعام حسب الحاجة.
طريقة تخزين صلصة الطماطم
حتى يتم تجهيز صلصة الطماطم علينا المرور بعدة خطوات مختصرة قد جاءت على النحو التالي:
- الخطوة الأولى يتم فيها العمل على غسل الطماطم بالمقدار السابق الإشارة إليه، وبعد ذلك يتم إحضار وعاء كبير يوضع فيه كمية من الماء ويرفع على النار وعندما يصل إلى مرحلة الغليان يوضع فيه الطماطم لمدة خمس دقائق.
- الخطوة الثانية نقوم بالعمل على نقل الطماطم في وعاء يحتوي على الماء المثلج، وبعد ذلك يتم العمل على تقشير هذه الطماطم وتلك الحيلة سوف تساعدنا في إزالة القشور بسهولة.
- الخطوة الثالثة يتم فيها العمل على وضع كمية الطماطم الموجودة لدينا بعد أن يتم تقشيرها في الكبه ويوضع عليها التوابل من الزعتر والفلفل الأسود والبابريكا ويتم خفق هذه المكونات معا.
- الخطوه الرابعه يعاد رد الطماطم في وعاء كبير وترفع على النار ويضاف اليها ربع كوب من الماء مذاب فيه كمية النشا وكذلك زيت الطعام وتترك على النار حتى يصبح القوام ثقيل.
- الخطوة الأخيرة يتم رفع الوعاء من على النار وتترك صلصة الطماطم جانبا حتى تهدأ، بعدها تحفظ في البرطمانات في الثلاجه او يتم تفريزها في الفريزر.