تعتبر حلوى أصابع زينب واحدة من أشهر الحلويات في الوطن العربي وتتميز بقوامها المقرمش وطعمها الشهي الذي يجمع بين الحلاوة ونكهة القرفة، تعد هذه الحلوى خيار مثالي لتقديمها في المناسبات الاجتماعية والأعياد حيث تجذب الأذواق المختلفة سنستعرض طريقة عمل أصابع زينب بمكونات بسيطة وخطوات واضحة.
أصابع زينب
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب من السميد الناعم.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
- 1/2 كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من خميرة الفورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
لتحضير الشربات (القطر):
- 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة عمل أصابع زينب
- في وعاء كبير قم بخلط الدقيق، السميد، الملح، ومسحوق القرفة إن كنت ستستخدمه.
- أضف الزيت إلى خليط الدقيق وامزج جيدا حتى يشرب الدقيق بالزيت.
- ثم أضف الماء تدريجيا مع العجن المتواصل حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
- ينبغي أن تكون العجينة مرنة ولا تلتصق باليدين.
- بعد الحصول على العجينة غطها بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر قليلا.
- بعد فترة التخمير قسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
- قم بفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق.
- ثم استخدم أصابعك لتشكيلها على هيئة أصابع رفيعة.
- يمكنك باستخدام شوكة عمل خطوط على الأصابع لإضفاء جمالية عليها.
- في وعاء عميق سخن زيت غزير على نار متوسطة حتى يسخن جيدا.
- قم بقلي أصابع زينب واحدة تلو الأخرى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- احرص على تقليبها بلطف لتجنب احتراقها.
- بعد القلي انقل الأصابع إلى ورق مطبخ لتصريف الزيت الزائد.
- في وعاء على النار قم بخلط الماء والسكر واغليهم معا حتى يذوب السكر تماما.
- بعد أن يغلي الخليط أضف عصير الليمون واتركه يغلي لمدة 5 دقائق إضافية.
- يمكنك إضافة ماء الورد ثم اتركه ليبرد.
- بعد أن تبرد أصابع زينب قليلا اغمرها في الشربات الساخنة لمدة دقيقة أو اثنتين حتى تتشبع بالنكهة.
- تقدم أصابع زينب في طبق مزين بالسكر البودرة ورشة من القرفة المطحونة حسب الرغبة.
أصابع زينب ليست مجرد حلوى تقليدية بل هي تجربة غنية من النكهات والقوامات التي تشد الانتباه، عبر اتباع الخطوات المذكورة أعلاه يمكنك إعداد هذه الحلوى الشهية في منزلك والاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء.