طريقة تحضير رموش الست تعتبر من إحدى الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش، كما أنها سهلة التحضير ولا تتطلب وقتا طويلا أو مكونات مكلفة و يتم تحضير هذه الحلوى باستخدام مزيج من الطحين و السميد و الزبدة وجوز الهند، مما يمنحها نكهة غنية و قواما خفيفا يذوب في الفم، و غالبا ما يتم تحضيرها في المناسبات الخاصة، مثل الأعياد و الاحتفالات ولكنها تصلح أيضا حلوى يومية يتم تناولها مع الشاي أو القهوة نظرا لسهولة تحضيرها وسرعة إنجازها.
مكونات عمل رموش الست
إليكم أهم مكونات عمل رموش الست كالتالي:
العجينة:
- واحد ونصف أكواب من الطحين.
- نصف كوب من دقيق السميد.
- واحد كوب من سكر البودرة.
- نصف كوب من جوز الهند.
- كوب واحد من الزبدة.
- اثنان بيضة.
- واحد ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
للتزيين:
- صفار بيضة.
- واحد ملعقة صغيرة من الخل.
- فانيليا حسب الرغبة.
لإعداد الشربات:
- اثنان من أكواب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- عصير ليمونة واحدة.
- 3 ملاعق صغيرة من ماء الزهر.
طريقة تحضير رموش الست
إليكم طريقة تحضير رموش الست كالآتي:
- في الخلاط الكهربائي، امزجي الزبدة مع السكر حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي الفانيليا والبيض، واستمري في الخلط حتى تتداخل المكونات جيدا.
- أضيفي جوز الهند و دقيق السميد و الطحين و البيكنج باودر وواصلي الخلط حتى تحصلين على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
- ادهني صينية بالزبدة أو السمن.
- قومي بتشكيل العجينة حسب الرغبة (يمكن تشكيلها ككرات صغيرة أو أي شكل تفضلين)، ثم وزعيها في الصينية مع ترك مسافة بينها لأن العجينة ستتوسع أثناء الخبز.
- اضغطي قليلا على الوجه باستخدام شوكة لتشكيل خطوط أو نقشات.
- ادهني سطح الحلوى بالبيضة المخفوقة (يمكن إضافة الخل والفانيليا في البيض قبل الدهن إذا رغبتِ).
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تصبح الحلوى ذهبية اللون من الأسفل والأعلى.
تحضير الشربات (القطر):
- في قدر على النار، ضعي السكر والماء، وقلبي حتى يذوب السكر.
- اتركي المزيج يغلي، ثم خفضي الحرارة و أضيفي عصير الليمون.
- اتركي القطر على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- باستخدام ملعقة، اختبري لزوجة الشربات وإذا كان قوامه مناسبا (لزوجة خفيفة) ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
- بعد إخراج رموش الست من الفرن، اسكبي الشربات الساخن عليها حتى تتشربه بالكامل.
- يمكن تزيينها بجوز الهند أو الفستق المبشور حسب الرغبة قبل تقديمها.