الجبن القريش أو الجبن البيضاء المصنوعة من اللبن هى من أفضل أنواع الجبن التي يفضل تناولها ويمكن تناولها أيضا بشكل يومي ومستمر وذلك حتى أن البعض من دكاترة التغذية يدرج من ضمن نظام غذائى صحى للعمل على إنقاص الوزن، و لأهميته الكبيرة سوف نقوم باستعراض كل هذة الفوائد فى هذا التقرير القصير، وسوف نتعرف أيضا على طريقة تحضير الجبنة القريش والجبنة البيضاء بكل سهولة فى المنزل.
مكونات تحضير الجبنة الفلاحى
لتحضير الجبن الفلاحى فى المنزل يجب توفير عدة مكونات بسيطه الا وهي :
- 4 لتر حليب.
- مقدار 4 ملاعق كبيرة خل ابيض .
- قليل من الملح .
طريقة تحضير الجبنة القريش الفلاحي
طريقة تحضير الجبنة القريش الفلاحي
لكى تتمكن من الحصول على جبن قريش غنى بالفيتامينات والمواد الغذائية الصحية يجب القيام بإتباع عدة خطوات وهى عبارة عن:
- يجب أولا القيام بتحضير وعاء كبير وعميق ومن ثم نقوم بوضع به 4 لتر من الحليب كامل الدسم ومن ثم نضع على نار هادئه حتى يصل إلى درجة الغليان.
- بعد ان يغلى اللبن نقوم بإضافة حوالي 4 ملاعق كبيرة من الخل ومن ثم يقلب ويبعد بعد ذلك من علي النار ويترك قليلا حتى ينفصل الجبن عن الماء
- ثم نقوم بتحضير مصفاة كبيرة وواسعة و تبطن طبقتين من الشاش الأبيض النظيف ثم نقوم بوضع اللبن بها.
- باستخدام بملعقة كبيرة نقوم بنشر الكتل الصلبة من الوعاء ومن ثم توضع هذه القطع فوق الشاش ثم يغطى بطبقة أخرى نظيفة من الشاش وذلك لمنع اي حشرات او تراب.
- بعد تغطية كتل الحليب نقوم بوضع ثقل كبير فوق طبقة الشاش حتى يتم الضغط عليها وتتمكن من التخلص من الماء الزائد بها.
- بعد ان نتخلص من الماء يتم الكشف عن قطع الجبنة القريش ومن ثم يرش بقليل من الملح وتخلط جيدا.
- نحضر بعد ذلك حصير نظيفة مخصصة للجبن خصيصا وهي أيضا التي تستعمل في السوشي الياباني ونضع بها كمية الجبنة على الطرف ثم تبرم وتغلف جيدا باستخدام طبقة من النايلون ومن ثم ندخلها الثلاجة لمدة تصل إلى يوم أو حتي الاستعمال.