تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل مسقعة الباذنجان بخطوات ناجحة ومضمونة، فهي واحدة من أشهر الأكلات المصرية المفضلة لدى الكبار والصغار نظرًا لمذاقها الشهي الذي يجمع بين الباذنجان واللحم المفروم، كما تتميز بإمكانية تحضيرها كوجبة رئيسية غنية بالفوائد على مائدة الطعام، وخلال السطور التالية، سنقدم أسهل وصفة لتحضير المسقعة خطوة بخطوة وأهم المقادير المطلوبة.
طريقة عمل مسقعة الباذنجان
تعتبر المسقعة من أشهى الوجبات الرئيسية التي تحرص معظم السيدات على تقديمها أثناء وجبة الغذاء لما تحمله من فوائد غذائية، حيث تتميز بسهولة تحضيرها في المنزل باستخدام بعض الخطوات البسيطة، والتي تأتي على النحو التالي:
المقادير:
- 2 حبة باذنجان كبير الحجم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- حبة بصل مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- كوب عصير طماطم طازج.
- قرن فلفل أخضر حار.
- ملح “حسب الرغبة”.
- فلفل أسود “حسب الرغبة”.
- زيت غزير للقلي.
خطوات التحضير:
- أولًا يتم تقشير حبات الباذنجان ثم تقطيعها إلى شرائح وقليها في الزيت حتى تنضج وتحمر.
- يُترك الباذنجان في طبق جانبًا.
- في مقلاة بها زيت على النار، يتم وضع اللحم المفروم مع التقليب جيدًا حتى يتغير لونه وينشف ماؤه قليلًا.
- بعد ذلك يتم إضافة البصل مع التقليب حتى يطرى.
- يتم تنكيه اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود ثم إضافة عصير الطماطم والصلصة وترك اللحم على النار حتى يتسبك مع الصلصة.
- في صينية فرن، يتم وضع طبقة من الباذنجان المقلي ثم طبقة من اللحم.
- تُوزع طبقة من الفلفل الأخضر الحار ثم تُوضع طبقة أخيرة من الباذنجان المقلي.
- تُوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ويتم تركها حوالي 15 دقيقة.
- وأخيرًا يتم إخراج صينية المسقعة باللحم المفروم من الفرن وتقديمها وهي ساخنة على مائدة الطعام.