الأرز باللبن هو حلوى تقليدية محبوبة في العديد من الثقافات، ويمكن تحضيرها في المنزل بطريقة تضاهي تلك الموجودة في المحلات المشهورة، يتميز هذا الطبق بمذاقه الكريمي وطعمه الغني، ويقدم عادةً كحلوى أو كوجبة خفيفة، وسأوضح لكم خطوة بخطوة كيفية تحضير الأرز باللبن بطريقة سهلة وسريعة.
مكونات عمل الأرز باللبن
- 1 كوب من الأرز القصير أو المتوسط الحبة
- 4 أكواب من الحليب كامل الدسم
- 1/2 كوب من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب الذوق)
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري)
- قرفة مطحونة للتزيين
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- قشر ليمونة (اختياري)
- 2 ملعقة من النشا
- نصف كوب من القشدة
- نصف كوب من كريمة الخفق
خطوات تحضير الأرز باللبن
- اغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا، ثم، ضع الأرز في قدر مع كمية كافية من الماء واتركه يغلي على نار متوسطة حتى يصبح الأرز طريًا.
- بعد أن يطرى الأرز، صفيه من الماء وأعد وضعه في القدر، أضف الحليب كامل الدسم إلى الأرز وقلب الخليط جيدًا.
- اترك الأرز والحليب يغليان على نار هادئة مع التحريك المستمر هذا سيساعد في الحصول على قوام كريمي ومنع التكتل وأضف كريمة الخفق بعد خفقها لعدم التكتل.
- بعد أن يبدأ الخليط في التكاثف، أضف السكر والفانيليا وماء الزهر أو ماء الورد وقشر الليمون، استمر في التحريك حتى تتأكد من ذوبان السكر بالكامل.
- ذوب النشا في قليل من الماء ويتم إضافته ويجب التحكم في قوام الأرز باللبن حسب الرغبة، إذا كنت تفضله أكثر سيولة، يمكنك إضافة المزيد من الحليب، للحصول على قوام أكثر كثافة، استمر في الطهي لفترة أطول.
- بعد أن يصل الأرز باللبن إلى القوام المطلوب، ارفعه عن النار واتركه يبرد قليلًا، يمكن تقديمه دافئًا أو باردًاحسب الرغبة، إذا اخترت تقديمه باردًا، ضعه في الثلاجة لبضع ساعات حتى يبرد تمامًا.
- يمكن تزيين الأرز باللبن بالقرفة المطحونة أو جوز الهند المبشور أو حتى بقليل من الفستق المطحون لإضافة نكهة ومظهر جميل.
- يمكن تخزين الأرز باللبن في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، تأكد من تغطيته جيدًا للحفاظ على نضارته ولمنعه من امتصاص روائح أخرى من الثلاجة.
تحضير الأرز باللبن بقوام كريمي وطعم يضاهي الحلويات الفاخرة في المحلات أمر ليس بالصعب، السر يكمن في استخدام الأرز ذو الحبة القصيرة وطهيه ببطء مع اللبن الطازج والسكر حتى يتجانس الخليط ويصبح ذو قوام كريمي، يمكن إضافة القليل من ماء الورد أو مستخلص الفانيليا لنكهة عطرية إضافية، وتزيينه بالقرفة أو المكسرات عند التقديم، هذه الوصفة ستمنحك حلوى شهية وغنية تستمتع بها العائلة بالمنزل.