تعد فطائر الجبنة المقلية من أسهل وأسرع المخبوزات التي يمكن تحضيرها في المنزل، وهي من أنواع المعجنات المشهور بشكل كبير في مصر والوطن العربي، ونظرًا لسهولة تحضيرها فإن عدد كبير من الأمهات يفضلون تجهيزها بالمنزل بطريقة صحية بدلاً من شرائها جاهزة، واليوم عبر هذا المقال سنوضح لكم أسهل طريقة لعمل فطائر مقلية هشة.
مقادير عمل فطائر الجبنة المقلية
يمكن من خلال المكونات البسيطة التالية تحضير معجنات مقلية سريعة بالجنبة:
- 5 أكواب من الدقيق.
- كوب من الزبادي.
- كوب من الماء.
- رشة ملح.
- رشة سكر.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- جبنة براميلي وجبنة كريمي (يمكن إضافة حشو حسب الرغبة).
خطوات تحضير فطائر الجبنة المقلية
- أحضري وعاء وضعي به الدقيق والملح والسكر وقلبيهم معًا.
- أضيفي ملعقة الخل وكوب الزبادي مع الاستمرار في التقليب.
- ضعي كوب الماء بشكل تدريجي، وفي الغالب من الممكن أن يتطلب الدقيق ربع كوب أخر من الماء ويتوقف هذا الأمر على حسب نوع الدقيق.
- ابدئي في العجن بقوة حتى يتكون لديك عجينه لينه تمامًا ولا تلتصق باليد.
- ضعي العجينة جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تهدأ.
- أحضري لوح خشبي وضعي عليه رشة من الدقيق، ثم خذي قطعة من العجينة وابدئي في تكويرها، واستمري في القيام بذلك حتى تنتهي الكمية ويتكون لديكِ كور متساوية الحجم.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، ثم ابدئي في تحضير الحشو عن طريق خلط الجبنة الكريمي مع الجبنة البراميلي لتقلل من ملوحتها.
- خذي كورة من العجينة وعلى سطح مرشوش بالدقيق ابدئي في فرد العجينة حتى تصبح رقيقة، ثم أضيفي الحشو وأغلقي أطراف الفطيرة، وبواسطة قطاعة البيتزا قومي بإزالة الحواف الزائدة، وأكملي حتى تنتهي الكمية.
- أحضري مقلاة عميقة وضعيها على نار متوسطة، ثم أضيفي الزيت واتركيه حتى يسخن.
- ضعي الفطائر بالمقلاة، وبعد أن تطفوا على وجه الزيت وتصبح منتفخة ويظهر عليها اللون الذهبي أخرجيها من المقلاة، واستمري هكذا حتى تنتهي الكمية، وبالهناء والشفاء.
شارك