الطواجن المغربية من أنواع الأكلات التي يجب أن تجربيها لأفراد عائلتك في المنزل للاستمتاع بطعم مميز على مائدة الغداء، ومن بين الطواجن الشهية التي يمكنك تجربتها بنفسك والاستمتاع بمذاقها طاجن مغربي باللحم، فمعكم في السطور المقبلة نكشف لكم عن طريقة عمل طاجن مغربي باللحم بالمقادير الصحيحة وبالخطوات الصحيحة، وهو نوع من أنواع الطواجن التي يمكن تقديمها في المناسبات المختلفة، تابع للتفاصيل.
طريقة عمل طاجن مغربي باللحم
لعمل الطاجن المغربي باللحم حضري المقادير التالية:
- كيلو من اللحم الضأن أو لحم العجل.
- 2 حبات من البصل كبير الحجم والمفرومة.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقتين كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة من الزعفران.
- ملح حسب الرغبة.
- كوب من مرق اللحم أو الدجاج.
- نصف كوب من الماء.
مقادير الخضروات:
- 2 حبة من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
- 2 حبة من الجزر المقطعة إلى حلقات.
- حبة من الكوسا المقطعة إلى مكعبات.
- حبة من البصل المقطعة إلى شرائح.
- حزمة بقدونس وأخرى من الكزبرة مفرومين فرمًا خشنًا.
طريقة التحضير
يتم وضع الطاجن على النار المتوسطة الحرارة، ويتم وضع الزيت للتسخين، ثم إضافة اللحم وتقليبه للتحمير وحتى يتغير لونه من جميع الجهات، ويتم إضافة البصل المفروم والثوم ويتم التقليب حتى يذبل البصل.
الآن قم بإضافة الكركم والزنجبيل والقرفة والفلفل الأسود، ثم أضف الزعفران والكمون والملح، ويتم تقليب المكنات معًا مع اللحم حتى يتشرب اللحم نكهة جميع التوابل.
قم بإضافة البطاطا والجزر والبصل والكوسة إلى الطاجن، ويتم التقليب مع اللحم والبهارات، ثم ضع مرق اللحم أو الدجاج والماء على جميع المكونات حتى تغطيها، وبعدها عليك بتغطية الطاجن ويترك على النار الهادئة لمدة ساعة إلى الساعة والنصف أو حتى تمام نضج اللحم والخضروات، ويترك حتى تتسبك الصلصة، ثم يرفع من على النار ويتم تزين الطاجن بالبقدونس ويقدم ساخنًا وبالهناء والشفاء.