ينصح بتحضير خبز الشعير للأفراد الذين يعانون من بعض الأمراض المزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم وداء السكري والسمنة المفرطة بالإضافة إلى أن الشعير يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم مما يجعله مفيداً جداً لجميع الأشخاص.
مكونات عمل خبز الشعير
الشعير يعتبر من العناصر الغذائية المفيدة جداً للصحة ويفضل الأشخاص الذين يتبعون نظم غذائية لفقدان الوزن أن يتناولوه كوجبة رئيسية في يومهم ليشعروا بالشبع لفترة أطول، مكونات خبز الشعير:
- ثلاثة أكواب من دقيق الشعير.
- كوب وربع من الماء.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة إعداد خبز الشعير
- احضر وعاءً عميقاً وأضف فيه دقيق الشعير والملح والخميرة ثم اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- يضاف الماء بشكل تدريجي مع العجن باستخدام ملعقة خاصة حتى يتجمع العجين ثم يتم العجن باليدين والاستمرار في ذلك لمدة تصل إلى حوالي 5 دقائق.
- بعد ذلك يتم الحصول على عجينة متماسكة وطرية وتغلف بكيس بلاستيكي ومنشفة قطنية نظيفة وتترك لمدة 60 دقيقة لتتخمر.
- يتم تقسيم العجين إلى ستة أجزاء متساوية ثم يفرد كل جزء على حدة باستخدام الأداة المخصصة لذلك للحصول على شكل رغيف دائري بعد ذلك يتم تغطيته وتركه ليرتاح لمدة نصف ساعة.
- توضع مقلاة غير لاصقة على النار حتى تسخن ثم يضاف الخبز إليها ويقلب على الجهة الأخرى حتى ينتفخ وينضج وبعدها يتم إزالته من على النار.
- تكرر العملية مع بقية قطع العجين حتى تكتمل الكمية بالكامل مع الحرص على تغطية كل رغيف بعد رفعه للحفاظ عليه.
- بعد أن يبرد الخبز قليلاً يتم وضعه في أكياس بلاستيكية وتخزينه في الثلاجة أو الفريزر لحين الحاجة إليه وذلك من أجل الحفاظ عليه من التلف.
- يقدم خبز الشعير مع جبن القريش وسلطة خضراء مفيدة لتوفير وجبة غذائية متكاملة.