تعتبر الكيكة الإسفنجية الهشة بنكهة الحمضيات من أشهى الحلويات التي تجمع بين الحلاوة المنعشة وقوام الكيك الطري الخفيف، تمتاز هذه الوصفة بأنها سهلة التحضير وتستخدم مكونات متوفرة في كل منزل وكل مطبخ، إليكِ طريقة تحضير كيكة برائحة البرتقال والليمون الطازجة المنعشة، التي ستضفي لمسة من الانتعاش واللذة إلى طاولتكِ، سواء كنتِ تقدمينها مع القهوة الصباحية أو كحلوى لذيذة في المساء، أو كوجبة خفيفة لأطفالك أثناء أداء الواجبات المدرسية.
مكونات كيك البرتقال باللبن الزبادي
- 4 حبات من البيض متوسط الحجم وبدرجة حرارة الغرفة.
- كوبان من السكر الناعم أبيض أو أسمر الأمر حسب الرغبة.
- كوب عصير برتقال طازج.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق المُخصص لعمل الحلويات.
- 2 ملعقة من برش الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
- قليل من ماء الزهر.
طريقة إعداد كيك البرتقال باللبن الزبادي
- يُدهن القالب المخصص لعمل الكيك بقليل من الزيت أو الزبدة ثم يُرش عليه قليل من الدقيق.
- يُوضع البيض في الخلاط الكهربائي ويُخفق حتى يصبح لونه فاتحًا كريمي هش، ثم تُضاف الفانيليا والسكر ويستمر الخفق.
- يُضاف الزيت، الطحين، البيكنج بودر، برش الليمون وعصير البرتقال إلى الخليط مع التقليب الجيد.
- يُسكب الخليط في القالب المُجهز.
- يُسخن الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في عمل الكيك.
- يُخبز القالب لمدة تتراوح ما بين الـ 40 إلى 45 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- نُخرج الكيك من الفرن ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا، يمكن تزيين الكيك ببعض برش البرتقال أو عصير البرتقال مع القليل من جوز الهند.
- يمكن تقديم الكيك مع كوب ساخن من القهوة أو الشاي وقت العصاري، وبألف هنا.