وصفة التوفير لتحضير الطحينة في المنزل بقوام كثيف وغني مثل الجاهزة

الطحينة الخام، والتي تعرف أيضًا بزبدة السمسم، هي مكون أساسي في العديد من الوصفات الشرقية والعربية، تتميز الطحينة بقوامها الكثيف والمتماسك، وهي تعد من العناصر الغذائية المفيدة، إذ تحتوي على البروتينات والأحماض الدهنية الصحية، في هذا الموضوع نتعرف على طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل بكوب من السمسم لتحصل على نتيجة مماثلة أو حتى أفضل من الطحينة الجاهزة.

مكونات عمل الطحينة الخام

• كوب واحد من السمسم النيء.
•  3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (يمكن استخدام زيت الزيتون أو زيت السمسم).

خطوات التحضير

• يحمص السمسم في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً، يجب تقليب السمسم باستمرار لضمان تحميصه بشكل متساوي وتجنب احتراقه.
• يترك السمسم ليبرد بعد التحميص.
• يوضع السمسم المحمص في مطحنة الطعام أو معالج الطعام.
• يطحن السمسم حتى يصبح ناعماً قد يستغرق هذا بضع دقائق.
• أثناء الطحن، يضاف الزيت ببطء حتى تحصل على القوام المطلوب، القوام المثالي هو قوام كثيف ومتماسك.
• قد تحتاج إلى إيقاف مطحنة الطعام بين الحين والآخر لتحريك الخليط.
• إذا كانت الطحينة سميكة جدًا، يمكن إضافة المزيد من الزيت بالتدريج حتى تصل إلى القوام المرغوب.
• ينقل الخليط إلى وعاء محكم الإغلاق ويحفظ في الثلاجة.