يعتبر المخلل واحد من الأطباق الجانبية التقليدية التي تضيف للأكل نكهة مميزة و يعد تحضير المخلل في المنزل من أسهل الطرق للاستمتاع بمخلل طازج ونظيف ومُتبل لأن هناك الكثير من التجار يقومون بالغش في الكثير من المنتجات خلال هذه الفترة و في هذا المقال سنتناول الخطوات التفصيلية لتحضير المخلل المشكل بطريقة بسيطة ومضمونة للحصول على مخلل لذيذ ومقرمش.
مكونات عمل المخلل المشكل
لتحضير المخلل المشكل يستلزم عليكي توفير الآتي:
- كمية من الخيار المقطع.
- كمية من الجزر المقطع إلى شرائح أو أصابع.
- ملعقة من السكر.
- كمية من اللفت المقطع إلى شرائح.
- كوب من الفلفل الحار.
- 5 فصوص من الثوم.
- 4 أكواب من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- كمية من القرنبيط المقطع إلى زهرات صغيرة.
- 2 ورقة لورا.
- كوب من الخل الأبيض.
طريقة عمل محلول التخليل
أحضري إناء وضعي به الماء والخل وضعيه علي النار حتي يسخن ثم أضيفي الملح الخشن والسكر وقلبيهم حتي يذوبوا تماماً ثم أزيلي الخليط من علي النار وإتركيه حتي يبرد.
طريقة إعداد المخلل
يعد المخلل الذي يتم تحضيره في المنزل هو أشهي أنواع المخللات وإليكي خطوات تحضيره:
- قومي بغسل كل الخضروات جيداً تحت الماء الجاري.
- وفي برطمانات زجاجية تم تعقيمها وزعي الجزر والخيار واللفت والقرنبيط والفلفل الحار بشكل متساوي.
- ثم أضيفي فصوص الثوم وأوراق اللورا بالإضافة إلي حبوب الفلفل الأسود وحبة البركة.
- وكذلك قومي بصب محلول التخليل فوق الخضراوات بحيث يغمره بالكامل.
- ويجب عليكي أن تتأكدي من عدم وجود فقاعات هواء داخل البرطمانات وإذا كانت موجودة فيمكنك الضغط بهدوء على الخضروات باستخدام ملعقة للتخلص من الهواء.
- وأغلقي البرطمانات بإحكام وإتركيها في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل حتى يتم تخليل الخضروات جيداً.