
يعتبر طبق حلى أم علي من أفضل الوصفات التي توجد في المطبخ المصري، وانتشرت منها إلى متنوع البلدان لطعمها اللذيذ، فيطلق عليها في السودان باسم “فتة اللبن” وفي غرب العراق يطلق عليها بـ” الخميعة”، تتميز بسهولة تحضيرها ولا تتطلب وقت كبير لإعدادها، تتكون من رقاقات عجين تصنع بطريقة مختلفة والحليب والمكسرات، لذلك سنعرض لكم اليوم طريقة تحضير ام علي بمكونات بسيطة.
طريقة تحضير ام علي
تتميز الوصفة بطعمها الشهي ومذاقها الطيب، فلا أحد يستطيع مقاومة طعمها، لذلك يفضلها العديد من الأشخاص، للتعرف على كيفية تحضيرها، تابع فيما يلي:
المكونات:
- 8 ملاعق كبيرة من الحليب المجفّطف.
- 500 جرام من عجينة الباف.
- كوب من السكر.
- 6 أكواب ونصف من الماء.
- 130 غراماً من الزبدة.
- علبة ونصف من القشطة.
- 1/4 كوب من الكاجو.
- 1/4 كوب من اللوز المقشر والمقسّم لأنصاف.
- 1/4 كوب من الصنوبر المقشر.
- 1/4كوب من الفستق الحلبي المقشر.
طريقة التحضير:
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- نفرد العجينة الباف ونمدها ونقطعها لمكعبات حجمها متوسط.
- نضع قطع الباف في صينية الفرن إلى أن تكون محمرة لما يقارب نصف ساعة.
- إخراج الصينية من الفرن وتترك القطع جانباً حتى تبرد قليلاً.
- نضع الكاجو، واللوز، والصنوبر، والفستق الحلبي في الصينية، وندخلها للفرن إلى أن تتحمص ويتغير لونها وتترك جانبا.
- يذوب الحليب مع الماء جيد في وعاء.
- نضع الحليب المذوب، والقشطة، والسكر والزبدة في وعاء، ونحرك المكونات على نار هادئة إلى أن يغلي خليط القشطة، وتترك جانباً.
- ونضع في صينية البايركس، طبقة من المكسرات ثم طبقة من رقائق الباف.
- نسكب مزيج القشطة في صينية البايركس وندخلها للفرن إلى أن يصبح قوام أم علي قليلاً وتصبح بعدها جاهزة من أجل التقديم مع إمكانية تزيين سطح الصينية بالمزيد من المكسرات.
قدمنا لكم اليوم كيفية تحضير ام علي بمكونات بسيطة، قومي بإعدادها بهذة الطريقة، سوف تنال إعجاب عائلتك كثيرا، المميز بهذة الطريقة أنها لا تتطلب وقت كبير لإعدادها.