يعتبر الأرز المعمر من الأطباق العربية الشهيرة التي يعشقها الكبار والصغار، فهو من الوجبات الدسمة التي عادة ما يتم تقديمها في العزومات والمناسبات، إذ يتميز بمذاقه الشهي والرائع بفضل مكوناته، فدائمًا ما نلاحظ كثرة الطلب عليه في المطاعم، ونظرًا لغلاء معظم السلع وارتفاع أسعار الوجبات في المطاعم، سنقدم خلال السطور التالية طريقة عمل الأرز المعمر في المنزل بنفس طعم وقوام الجاهز تمامًا وبخطوات بسيطة وميسرة.
مقادير الأرز المعمر
يتطلب تحضير الأرز المعمر توافر بعض المقادير اللازمة، وهي كالتالي:
- كوب ونصف أرز مصري مغسول ومُصفى.
- علبة زبادي.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 500 مل حليب.
- 3 ملاعق كبيرة سمنة ذائبة.
طريقة عمل الأرز المعمر
يعتبر طاجن الأرز المعمر من أشهى الوجبات التي يفضل الكثيرون تناولها بشكل دائم بفضل مذاقها الشهي واللذيذ، كما يتميز أيضًا بسهولة تحضيره في المنزل، فلا يتطلب إعداده الكثير من الوقت والجهد، بل يتم عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- قبل البدء في تحضير الأرز المعمر يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في قدر على النار، يتم تسخين مقدار الحليب.
- في صينية فرن، يتم وضع الأرز المغسول والمُصفى وصب نصف كمية الحليب السائل فوقه.
- يُترك الأرز منقوعًا في الحليب لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- بعد تشرب الأرز لكمية الحليب، يتم صب باقي الكمية المتبقية ثم توزيع الزبادي، الزبدة، السمنة والملح على وجه الأرز.
- تُوضع الصينية في الفرن وتترك حتى الغليان ثم يتم تخفيف النار إلى أقل درجة في الفرن.
- تُغطى الصينية بورق القصدير ويتم تركها حتى ينضج الأرز تمامًا.
- يتم إزالة ورق القصدير ثم إشعال الشواية لتحمير وجه الأرز قليلًا.
- وأخيرًا يتم إخراج الأرز المعمر من الفرن وتقديمه وهو ساخنًا.