تعتبر طريقة عمل البط المشوي من الوصفات التقليدية والتي عادةً ما تتواجد على موائد الاحتفالات بشتى الدول العربية، خاصة في مصر والمملكة العربية السعودية، وتتميز تلك الوصفة بطعمها الشهي ومذاقها المميز، فكيف يمكن صنع تلك الوصفة وما هي المكونات اللازمة لصنعها؟
طريقة عمل البط المشوي
يمكن صنع البط بعد تجهيز المقادير التالية:
- بطه.
- أرز بسمتي.
- سمنة.
- بصل.
- طماطم.
- كزبرة خضراء.
- نعناع.
- ملح.
- شطة.
- كركم.
- فلفل حار.
- قرفة.
- قرنفل.
- فلفل أسود.
- كمون.
- بصل أخضر.
- زنجبيل.
- فلفل ألوان.
- خيار.
- زبادي.
- زيت زيتون.
- مكعب مرقة.
- ورق لورا.
- حبهان.
خطوات عمل البط
يمكن صنع تلك الوصفة عن طريق إتباع التعليمات التالية:
- وضع بعض من الماء في وعاء ثم رفعه على النار.
- إضافة كلاً من كمون و زنجبيل ومكعب المرقة إلى الماء.
- ثم يتم إضافة الكركم والقرنفل.
- إضافة بعض من النعناع “حسب الرغبة”.
- ويمكن إضافة القليل من القرفة “حسب الرغبة”.
- إضافة ورق لورا.
- ثم يتم إضافة الحبهان.
- وضع مقدار من الشطة.
- تقليب المكونات معاً بشكل جيد.
- فرم الزنجبيل.
- ثم يتم فرم البصل.
- وفرم الطماطم أيضاً.
- إضافة المكونات الثلاث المفرومة والسابق ذكرها إلى وعاء الماء والتوابل والموضوع على النار.
- ثم يتم إضافة القليل من الملح.
- إضافة الفلفل.
- ثم يتم إضافة السمنة.
- ترك المكونات على النار على تمتزج سوياً.
- ثم يتم إضافة البط إلى الوعاء.
- يغلق الوعاء بشكل جيد، ويترك مغلقاً حتى يتم التأكد من سلق البط.
- بعد التأكد من نضج البطة، يتم رفعها من الماء.
- دهن البطة بالصلصة.
- إدخال البطة إلى الفرن.
- وضع الأرز رفقة المرق بالوعاء المٌحضر به البط.
- يترك الأرز حتى ينضج تماما.
- تقطيع كلاً من البصل الأخضر والفلفل الحار، ثم يتم إضافة الكزبرة الخضراء إلى الخليط السابق، وإضافة الفلفل الألوان والخيار مع الزبادي إلى الخليط السابق، ثم يتم وضع زيت زيتون وملح وفلفل والكزبرة الخضراء، من أجل صنع سلطة خضراء شهية يتم تناولها رفقة البط.