تحل علينا ذكرى المولد النبوي الشريف، والتي تعتبر مناسبة عظيمة ينتظرها الجميع كل عام من اجل الاحتفال بميلاد النبي وتعتبر حلاوة المولد من أهم العادات الاحتفالية التي يتم تقديمها في هذا اليوم وتجمع الحلاوة بين النكهة المميزة والفوائد الغذائية المتعددة، وتستمتع بها العائلات كبارا وصغارا بدلا من شرائها بأسعار مرتفعة، يمكن لربات البيوت تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة.
المكونات الأساسية لتحضير حلاوة المولد
لتحضير حلاوة المولد بمختلف أنواعها مثل السمسية، الحمصية، والفولية، هناك بعض المكونات البسيطة التي تحتاجينها وهذه المكونات البسيطة تشكل أساس الحلاوة وتضمن طعمًا رائعا وشكلا مميزا.
- أولا تحتاجين إلى نصف كوب من السكر
- وكوب واحد من الفول السوداني أو السمسم أو الحمص المحمص غير المملح
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من عسل الجلوكوز
- وملعقة صغيرة من عصير الليمون
- وملعقة صغيرة من ماء الورد
- ونصف كوب من الماء.
خطوات تحضير حلاوة المولد النبوي
لتحضير حلاوة المولد، تحتاجين إلى اتباع خطوات دقيقة تضمن الحصول على القوام والطعم المطلوبين. إليك شرحًا تفصيليًا لكل خطوة:
- ضعي السكر، عسل الجلوكوز وعصير الليمون وماء الورد والماء في وعاء عميق.
- بعد ذلك ابدئي بتحريك الخليط باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة معدنية وذلك على نار هادئة
- ثم استمرّي في التقليب وذلك حتى يذوب السكر تماما ويتحول الخليط إلى لون ذهبي مائل للبني ونجد ان السكر يذوب ببطء ويتحول إلى كراميل وذلك بسبب الحرارة وعسل الجلوكوز يساعد في منع تبلور السكر، مما يؤدي إلى قوام ناعم والتقليب المستمر ضروري حتى لا يحترق السكر ويتوزع الحرارة بشكل متساوٍ.
- بعد الحصول على لون ذهبي رائع، قوم باضافة المكون الرئيسي الذي تفضله لفول السوداني لإعداد الفولية والسمسم المحمص: لإعداد السمسية والحمص المحمص: لإعداد الحمصية
- قومي بعدها باضافة المكونات تدريجيا إلى الخليط واستمري في التقليب وذلك حتى تتغلف جميع المكونات بالخليط الكراميلي بالتساوي.
- جهّزي صينية مستوية وقومي بدهنها بطبقة خفيفة من الزيت لضمان عدم التصاق الحلاوة.
بعد أن تتأكدي من تغطية المكسرات أو الحبوب بالكراميل، اسكبي الخليط في الصينية بسرعة. باستخدام ملعقة مسطحة أو ظهر الملعقة، وقومي بفرد الخليط بشكل متساوٍ للحصول على سماكة موحدة. - اتركي الصينية في مكان بارد حتى يبرد الخليط تماما ويصبح صلبا.
- بعد أن يتماسك الخليط ويبرد تماما، استخدمي سكينا حادا لتقطيع الحلوى إلى مربعات أو مستطيلات متساوية.