يرجع أصل وصفة البيتزا إلى المطبخ الإيطالي، حيث ظهرت تلك الوصفة لأول مرة في إيطاليا ثم انتشرت بكافة أنحاء العالم، بل ونالت إعجاب الملايين من الأفراد من مختلف الفئات العمرية، وتفنن الطهاة في اختيار الإضافات التي يمكن وضعها ضمن مقادير تلك الوصفة، ومن ضمن أشهر تلك الإضافات هي إضافة الدجاج أو الجبن بمختلف أنواعهم، فما هي طريقة عمل بيتزا الفراخ في المنزل؟
طريقة عمل بيتزا الفراخ
يجب تحضير المقادير التالية من أجل صنع بيتزا بالدجاج:
مقادير العجين:
- 2 كوب ونصف دقيق.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 3 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملح.
صلصة البيتزا:
- 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة بودرة.
- ملعقة صغيرة اوريغانو.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملح .
- فلفل أسود.
- 2 فص ثوم مهروس.
الإضافات:
- صدر دجاج.
- زيتون أسود وأخضر.
- نصف كوب جبن موتزريلا.
خطوات تحضير البيتزا
يمكن تحضير تلك البيتزا عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- في اناء، يتم وضع كوب دقيق وكوب ماء دافئ.
- إضافة الحليب البودرة.
- ثم يتم إضافة الخميرة والسكر والملح.
- خلطهم المكونات.
- تركهم لمدة 10 دقائق.
- إضافة كوب ونصف دقيق.
- إضافة الزيت.
- عجن المزيج جيدا، وتركه ليهداً لمدة 5 دقائق.
- ثم يتم تجهيز صلصلة البيتزا، وذلك عن طريق خلط كافة المكونات الخاصة بالصلصلة والسابق ذكرها.
- نضع مقلاة على نار متوسطة.
- وضع الزيت.
- إضافة صدر الدجاج المقطع لشرائح.
- ثم يتم إضافة ملح وفلفل أسود.
- تحريك المكونات حتى يصبح لون الدجاج ذهبياً.
- إضافة فص ثوم مهروس.
- ثم يتم إضافة كمون.
- إضافة بصلة مقطعة وفلفل ألوان.
- تقليب المكونات لمدة دقيقتين.
- رفع الدجاج عن النار.
- فرد العجين على سطح مرشوش عليه القليل من الدقيق.
- وضع العجين في صينية فرن، على أن تكون تلك الصينية مبطنة بورق الزبدة.
- صنع فتحات صغيرة في العجين باستخدام الشوكة.
- إضافة الصلصة.
- توزيع الدجاج والخضار على العجين.
- ثم إضافة الجبن والزيتون.
- إدخال الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة.