بريوش يومي اعمليه بدون بيض ولا زبدة بطريقة سهلة وناجحة من المطبخ المغربي

البريوش من الحلويات اللذيذة والمحبوبة لدى الكثيرين وهو عبارة عن عجينة مخمرة تحشى بالشوكولاتة أو المربى أو أي نوع من الحشوات الأخرى وعادة ما تحضير عجينة البريوش بالزبدة والبيض ولكن يمكننا أيضا تحضيرها بدون هذه المكونات، مما يجعلها مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي. صحي أو الذين يعانون من حساسية من البيض.

في هذا المقال سوف نذكر لكم طريقة عمل بريوش بدون زبدة وبدون بيض وباستخدام مكونات بسيطة وسهلة الحصول عليها وستحصلين على بريوش خفيف وهش ولذيذ تماما مثل البريوش العادي.

طريقة عمل البريوش بدون بيض ولا زبدة

المقادير

• 500 جرام من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• 1 ملعقة كبيرة من خميرة الخبز.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 300 مل من الحليب دافئ.

مكونات التزيين

• صفار بيضة.
• حليب.
• سمسم.

طريقة التحضير

1. أولا احضري وعاء مناسب للخلط واخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح والفانيليا.
2. ثم ضيفي الزيت والحليب الدافئ واعجني المكونات بشكل جيد وحتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. بعد ذلك ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بقطعة قماش نظيفة.
4. ثم اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها، ثم قومي بتقسيمها إلى كرات متساوية الحجم.
5. بعد ذلك شكلي الكرات إلى دوائر أو أي شكل آخر تفضلينه، ثم ضعي البريوش في صينية خبز مدهونة بالزيت وغطيها بقطعة قماش نظيفة.
6. بعد ذلك اتركي البريوش في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه مرة أخرى.
7. ثم ادهني البريوش بصفار البيض المخفوق ورشي عليه الحليب والسمسم، ثم اخبزي البريوش في فرن محمى لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج
8. بعد ذلك قومي بتقديم البريوش ساخن أو بارد حسب الرغبة.

طريقة عمل البريوش المغربي

المقادير:

• 5 أكواب (450 جرام) من الدقيق الأبيض.
• 1 كوب (250 مل) من الحليب الدافئ.
• 100 جرام من الزبدة المذابة.
• 1 بيضة كاملة.
• 2 صفار بيض.
• 100 جرام من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة قليلة من الملح.

مكونات التزيين

• بيضة مخفوقة.
• سمسم أو زنجلان.

طريقة التحضير

1. أولا احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق والحليب الدافئ والخميرة والفانيليا والملح.
2. ثم ضيفي الزبدة المذابة والبيضة وصفار البيض، واخفقي بشكل جيد حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، اخفقيها مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
4. بعد ذلك شكلي العجينة إلى كرات أو أي شكل تفضلينه، ثم رصي الكرات في صينية خبز مدهونة بالزيت.
5. ثم ادهني وجه الكرات بخليط البيض المخفوق، بعد ذلك رشي الكرات بالسمسم أو الزنجلان
6. بعد ذلك اخبزي البريوش في فرن محمى لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج تماما.
7. ثم قومي بتقديم البريوش المغربي ساخن أو بارد حسب الرغبة.

طريقة عمل البريوش المغربي بالبيض

المكونات

• اربع أكواب (500 جرام) من الدقيق الأبيض.
• 1 كوب (250 مل) من الحليب الدافئ.
• 100 جرام من الزبدة المذابة.
• 2 بيضة كاملة.
• 2 صفار بيض.
• 100 جرام من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. أولا قومي بإحضار وعاء عميق واخلطي الدقيق والحليب الدافئ والخميرة والفانيليا والملح.
2. ثم ضيفي الزبدة المذابة والبيضة وصفار البيض، واخفقي جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
4. بعد ذلك اعجني العجينة مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
5. ثم شكلي العجينة إلى أي شكل تفضلينه، ثم ضعي البريوش في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
6. بعد ذلك غطي البريوش واتركيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمه مرة أخرى.
7. ثم اخبزي البريوش في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج.
8. بعد ذلك قومي بتقديم البريوش ساخن أو بارد.

طريقة عمل البريوش المغربي بالزبدة

المقادير:

• 500 جرام دقيق متعدد الاستخدامات.
• 100 جرام زبدة مذابة.
• 100 مل حليب دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة واحدة.

طريقة التحضير

1. أولا قومي بإحضار وعاء عميق واخلطي مقدار الدقيق مع السكر والملح والخميرة، ثم ضيفي الحليب الدافئ والزبدة المذابة.
2. ثم اعجني المكونات جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. بعد ذلك غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، ثم اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
4. بعد أن تختمر العجينة اعجنيها مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
5. ثم شكلي العجينة إلى أي شكل تفضلينه، ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة بالزبدة، بعد ذلك غطي الصينية بقطعة قماش نظيفة.
6. قبل الخبز اخفقي بيضة واحدة مع ملعقة كبيرة من الحليب، ادهنيها على سطح البريوش.
7. بعد ذلك اخبزي البريوش في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج.
8. ثم قومي بتقديم البريوش المغربي بالزبدة ساخن أو بارد حسب الرغبة.

طريقة عمل البريوش الهش

المقادير:

• 500 جرام من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• اربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 بيضة.
• 100 مل من الحليب الدافئ.
• 50 مل من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

1. أولا احضري وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، ثم قومي بإحضار وعاء آخر اخفقي البيض والحليب والزيت والفانيليا.
2. ثم ضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق، واعجني جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة ولزجة.
3. بعد ذلك ادهني العجينة بالزيت، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها حوالي ساعة.
4. بعد أن تختمر العجينة شكليها حسب الرغبة، ثم ادهنيها بالزبدة المذابة.
5. ثم ضعي البريوش في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ثم غطيه واتركيه في مكان دافئ حتى يختمر مرة أخرى حوالي 30 دقيقة.
6. بعد ذلك سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثن ادهني البريوش بالبيض المخفوق.
7. بعد ذلك اخبزي البريوش لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج تماما، ثم قومي بتقديم البريوش ساخن أو بارد.

طريقة عمل البريوش بالزيت

المقادير:

• 500 جرام دقيق متعدد الأغراض.
• 100 جرام من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 كوب من الزيت النباتي.
• 1/2 كوب من الحليب الدافئ.

طريقة التحضير:

1. أولا احضري وعاء كبير واخلطي مقدار الدقيق مع السكر والخميرة الفورية والخميرة الكيميائية والملح.
2. في وعاء آخر اخلطي الزيت مع الحليب الدافئ.
3. بعد ذلك ضيفي خليط الحليب إلى خليط الدقيق واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة.
4. ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد ذلك شكليها إلى كرات متوسطة الحجم، رصي الكرات في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
6. بعد ذلك غطي الكرات واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
7. قبل الخبز ادهني سطح الكرات بخليط من البيض والحليب.
8. بعد ذلك اخبزي البريوش في فرن محمى لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج.
9. ثم أخرجي البريوش من الفرن واتركيه يبرد قليلا قبل التقديم.

طريقة عمل البريوش الحلو

المقادير

• 2 ونصف كوب دقيق.
• كوب حليب دافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• بيضة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• رشة قليلة من الملح.

للحشو

شوكولاتة خام مقطعة إلى قطع صغيرة
جوز أو لوز أو أي نوع مكسرات حسب الرغبة.

للتزيين

• صفار بيض.
• سمسم أو حبة البركة أو أي نوع مكسرات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. أولا احضري وعاء كبير وضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. ثم ضيفي الحليب الدافئ والزيت النباتي والبيضة، ثم اعجني المكونات بشكل جيد حتى تتكون عجينة ناعمة ولزجة.
3. بعد ذلك ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بقطعة من القماش، ثم اتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
4. بعد أن تختمر العجينة، ادهني يديك بالزيت، وقومي بتقطيعها إلى كرات صغيرة.
5. ثم احشي كل كرة من العجينة بقطع الشوكولاتة والجوز أو اللوز، ثم أغلقيها جيدا.
6. بعد ذلك رصي كرات البريوش في صينية فرن مدهونة بالزيت، غطيها بقطعة من القماش، واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر مرة أخرى.
7. ثم سخني الفرن، قومي بإحضار وعاء صغير واخلطي صفار البيض مع القليل من الحليب.
8. بعد ذلك ادهني كرات البريوش بصفار البيض المخفوق، ثم زينيها بالسمسم أو حبة البركة أو أي نوع مكسرات حسب الرغبة.
9. بعد ذلك اخبزي البريوش لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج.
10. ثم قومي بتقديم البريوش ساخن أو بارد حسب الرغبة.

طريقة عمل بريوش بالشوكولاتة

المقادير:

• 2 كوب (250 جرام) دقيق لجميع الأغراض.
• 1/2 كوب (100 جرام) سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب (125 مل) حليب دافئ.
• 1/4 كوب (60 مل) زيت نباتي.
• 1 بيضة.
• 1/2 كوب شوكولاتة مقطعة إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير

1. احضري وعاء كبير اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح.
2. ثم احضري وعاء صغير اخلطي الحليب والزيت والبيض.
3. ضيفي خليط الحليب إلى خليط الدقيق، واعجني حتى تتشكل عجينة ناعمة.
4. ضيفي الشوكولاتة المقطعة إلى العجينة، واعجني مرة أخرى حتى تختلط جيدا.
5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بغلاف بلاستيكي.
6. اتركي العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعة تقريبا.
7. بعد أن يتضاعف حجم العجينة، ادهني صينية فرن بالزبدة.
8. ثم خذي العجينة من الوعاء، وقسميها إلى 12 قطعة متساوية.
9. ثم شكلي كل قطعة إلى كرة، وضعيها في الصينية، ثم اتركي البريوش في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى.
10. بعد ذلك سخني الفرن واخبزي البريوش لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج.
11. ثم أخرجي البريوش من الفرن، واتركيه ليبرد تماما قبل تقطيعه وتقديمه.

طريقة عمل البريوش بالسكر

المقادير:

• ثلاث أكواب من الدقيق.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 1/3 كوب من السكر بودرة.
• بيضة.
• نصف كوب من الحليب
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• 50 جرام من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1. أولا قومي بإحضار وعاء عميق اخلطي الدقيق مع الملح والسكر وزيت الزيتون.
2. ثم ضيفي الخميرة والبيضة المخفوقة والحليب.
3. بعد ذلك اخلطي المكونات لمدة 10 دقائق حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4. ثم غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر العجين ويتضاعف حجمه.
5. بعد التخمير ضعي العجين على سطح مرشوش بالدقيق.
6. ثم افردي العجين باستخدام الشوبك حتى تصبح بسمك 1 سم.
7. بعد ذلك ادهني العجين بالزبدة ورشي عليها السكر، ثم لف العجين على شكل رول.
8. ثم قطعي الرول إلى شرائح بسمك 2 سم، بعد ذلك رصي شرائح العجين في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
9. ثم سخني الفرن على حرارة درجة متوسطة، ثم اخبزي البريوش لمدة نصف أو حتى ينضج.
10. قومي بتقديم البريوش ساخن أو بارد.

طريقة عمل البريوش بالكيلو

المقادير:

• 1 كيلو من الدقيق.
• 1 كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من السكر.
• ربع كوب من السمن أو الزبدة.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• رشة قليلة من الملح.

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء عميق واخلطي الدقيق. الخميرة والسكر والملح.
2. في إناء آخر سخني الحليب حتى يصبح دافئ.
3. ضيفي إليه السمن أو الزبدة وقلبيها حتى تذوب، ضيفي الحليب الدافئ إلى خليط الدقيق وقلبي جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
4. ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، حوالي ساعة.
5. بعد أن تختمر العجينة قومي بتقطيعها إلى كرات متساوية الحجم.
6. ثم شكلي الكرات حسب الرغبة مثل الأشكال الطويلة أو الدائرية أو على شكل حبات البرتقال.
7. بعد ذلك ادهني صينية الخبز بالزيت أو الزبدة، ثم رصي عليها البريوش.
8. ثم غطي البريوش واتركيه في مكان دافئ حتى يتخمر مرة أخرى، حوالي 30 دقيقة.
9. ثم سخني الفرن ادهني البريوش بالبيض المخفوق.
10. بعد ذلك اخبزي البريوش لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج.
11. ثم قومي بتقديم البريوش ساخن أو بارد.

طريقة عمل البريوش بالجبنة

المقادير:

• 500 جرام دقيق.
• 100 جرام سكر.
• 7 جرام خميرة فورية.
• 100 مل من الحليب الدافئ.
• 100 مل من الماء الدافئ.
• 50 جرام من الزبدة الطرية.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 100 جرام جبنة مبشورة.

طريقة التحضير:

1. أولا احضري وعاء عميق واخلطي الدقيق والسكر والخميرة.
2. بعد ذلك ضيفي الحليب الدافئ والماء الدافئ والزبدة الطرية والبيضة والملح.
3. ثم اعجني المكونات بشكل جيد حتى تتكون عجينة ناعمة وسلسة.
4. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد أن يتضاعف حجم العجينة افرديها على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة.
6. ثم وزعي الجبنة المبشورة على سطح العجينة، بعد ذلك لفي العجينة على شكل رول.
7. بعد ذلك قطعي الرول إلى قطع صغيرة، ثم رصي قطع البريوش في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
8. ثم غطي البريوش واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه مرة أخرى.
9. بعد ذلك سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسط، ثم اخبزي البريوش لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج.
10. قدمي البريوش ساخن أو بارد.

طريقة عمل البريوش بالمربى

المقادير:

• 600 جرام دقيق.
• 2 بيضة.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب لبن دافئ.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1/2 ملعقة صغيرة من ملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1/2 كوب مربى حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والخميرة الفورية والملح.
2. احضري وعاء آخر اخفقي البيض والسكر والزيت والفانيليا.
3. ضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق، وحركي حتى تتشكل عجينة.
4. ضيفي اللبن الدافئ، واعجني حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
5. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
6. بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة.
7. ثم وزعي المربى على سطح العجينة، ثم لفيها على شكل رول، قطعي الرول إلى شرائح.
8. بعد ذلك رصي شرائح البريوش في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
9. ثم غطي البريوش واتركيه لمدة 30 دقيقة أخرى في مكان دافئ حتى يتخمر، ثم سخني الفرن.
10. بعد ذلك ادهني وجه البريوش بصفار البيض المخفوق، ثم اخبزي البريوش لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج.
11. بعد ذلك قومي بتقديم البريوش ساخن أو بارد.

طريقة عمل البريوش بالحليب

المكونات:

• 500 جرام دقيق.
• 100 جرام زبدة طرية.
• 100 مل حليب دافئ.
• 75 جرام سكر.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

1. أولا قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. احضري وعاء آخر اخفقي البيض والحليب والزبدة حتى يصبح المزيج ناعم.
3. ضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق وقلبي حتى يتشكل عجينة.
4. ثم. اعجني العجينة لمدة 10 دقائق، أو حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل.
5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ حتى
6. تتخمر وتتضاعف حجمها، لمدة ساعة أو أكثر.
7. بعد أن تختمر العجينة، اعجنيها مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
8. شكلي العجينة حسب الرغبة، ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزيت.
9. غطي الصينية واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر وتتضاعف حجمها مرة أخرى، لمدة ساعة أو أكثر.
10. سخني الفرن على 180 درجة مئوية، ثم ادهني وجه البريوش بالبيض المخفوق.
11. اخبزي البريوش لمدة 30-35 دقيقة.

نصائح لنجاح عمل البريوش

يمكنك إضافة أي نوع من الحشوات إلى البريوش مثل الشوكولاتة أو المربى أو المكسرات أو الفواكه، وإذا أردتي الحصول على بريوش أكثر حلاوة يمكنك زيادة كمية السكر، كما يمكنك أيضا إضافة ملعقة صغيرة من القرفة أو الهيل إلى العجينة للحصول على نكهة مميزة.