يعتبر طاجن البطاطس باللحمة أحد الأطباق الشهيرة المميزة في المطبخ المصري، حيث يتصدر قوائم الأطباق المحببة لدى العائلات بفضل طعمها المميز وسهولة تحضيرها، وهذا الطبق معروف بتقديمه خلال المناسبات الخاصة والتجمعات العائلية، ويتميز بسهولة مكوناته التي تجعل من تحضيره في المنزل أمر سهل وسريع، وسوف نعرض لكم طريقة تحضير طاجن البطاطس باللحمة في الفرن.
مكونات طاجن البطاطس باللحمة
- 500 جرام من البطاطس مقطعة إلى شرائح متساوية.
- 6 حبات بصل متوسط الحجم مفرومة ناعم.
- نصف كيلو لحمة مقطعة إلى مكعبات.
- 3 حبات فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
- نص كيلو من عصير طماطم.
- 3 ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
- 3 ملاعق كبيرة من السمن.
- توابل متنوعة: ملح، بهار لحمة، فلفل أسود، قرفة، زنجبيل، ورق روزماري مجفف.
خطوات تحضير طاجن البطاطس باللحمة
- ابدأي بتسخين السمن في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يكتسب لون ذهبي.
- أضيفي قطع اللحم وقلبيها مع البصل لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق حتى تتحمر.
- أضيفي التوابل مثل القرفة، الزنجبيل، الروزماري، والفلفل الأسود، ثم قلبي المكونات حتى تتداخل النكهات مع اللحم.
- أضيفي عصير الطماطم إلى اللحم واسكبي الماء لتغطي اللحم تماما.
- قومي بإغلاق قدر الضغط واتركيه يطهى لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك أضيفي الملح و احتفظي بجزء من الصوص جانبا.
- في مقلاة أخرى سخني القليل من السمن ثم حمري شرائح البطاطس حتى تكتسب لون ذهبي.
- رصي البطاطس مع شرائح البصل المقلي والفلفل الأخضر في طاجن فخار.
- اسكبي الصوص فوق البطاطس والخضروات في الطاجن، ثم أضيفي المزيد من الماء حتى تغمر المكونات.
- غطي الطاجن بورق فويل وضعيه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- أزيلي ورق الفويل وضعي الطاجن تحت الشواية لمدة 5 دقائق حتى يكتسب الوجه لون ذهبي.
- أضيفي قطع اللحم المشوي فوق البطاطس، وادخليه الفرن لمدة 5 دقائق حتى يكتمل الطهي.