تعتبر الجوزية من الحلويات الشرقية الأصيلة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الهش، وتتكون الجوزية بشكل أساسي من الجوز والعسل، فتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الجوزية في المنزل وذلك لما يميزها من مكونات سهلة وإقتصادية وغير مكلفة وخطواتها بسيطة كما أنها لا تتطلب الكثير من الوقت عند تحضيرها، كما يمكنك تقديمها في المناسبات والأعياد والتجمعات العائلية مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.
طريقة عمل الجوزية
المكونات الأساسية:
- كوب ونصف من السكر
- كوب من الماء
- كوب من العسل
- 3 أكواب من الجوز المطحون خشناً
- نصف كوب من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
خطوات تحضير الجوزية
- في قدر على النار نضع السكر والماء ونترك المزيج حتى يغلي ويتكاثف.
- نضيف القليل من عصير الليمون إلى الشربات لضمان عدم تبلوره.
- في طبق كبير نخفق بياض البيض جيداً حتى يصبح متماسكاً.
- نضيف السكر تدريجياً إلى بياض البيض مع الاستمرار في الخفق.
- نضيف الجوز المطحون إلى الخليط السابق ونخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- نسكب الشربات الساخن تدريجياً على خليط الجوز مع الخلط المستمر حتى يمتص الخليط كل الشربات.
- نضيف العسل إلى الخليط ونخلط جيداً.
- نفرد خليط الجوز في صينية مدهونة بالزيت أو مغلفة بورق الزبدة.
- نضغط على الخليط جيداً باستخدام ملعقة أو اليد حتى يصبح متماسكاً.
- نترك الجوزية لتبرد تماماً قبل تقطيعها.
- قدمي الجوزية مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.
- يمكنك تقديم الجوزية في المناسبات والأعياد والحفلات والتجمعات العائلية.
- كما يمكنك إضافة بعض المكسرات مثل اللوز أو الفستق.
- كما تعتبر الجوزية من الحلويات الشرقية التي تحتوي علي قيمة غذائية عالية عند تناولها فيمكنك تقديمها كوجبة خفيفة.