يُعتبر الكشري المصري واحدًا من أشهر الأطباق الشعبية التي تعكس التراث المصري بأبهى صورة هذا الطبق المميز بمكوناته البسيطة والمتنوعة يجمع بين النكهات المختلفة ليشكل وجبة متكاملة وشهية يُعد الكشري من الأكلات الاقتصادية التي تعتمد على مواد متوفرة في كل منزل، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات اليومية سواء كنت تبحث عن وجبة رئيسية لأسرتك أو ترغب في تحضير طبق مميز لضيوفك، فإن الكشري هو الاختيار الأمثل.
المكونات المطلوبة
- 2 كوب من الأرز الأبيض.
- 1 كوب من العدس الأسمر.
- 1 كوب من المكرونة الصغيرة.
- كوب من الشعيرية.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 كوب من صلصة الطماطم.
- 1/4 كوب من الخل الأبيض.
- 2 ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
طريقة التحضير
- قومي بغسل العدس جيدًا، ثم اغليه في ماء حتى يصبح نصف ناضج.
- صفي العدس واتركيه جانبًا.
في قدر آخر، سخني ملعقة من الزيت النباتي وأضيفي الأرز بعد غسله وتصفيته جيدًا. - قلبي الأرز في الزيت لمدة دقيقة، ثم أضيفي الماء والملح واتركيه حتى ينضج تمامًا.
- قومي بسلق المعكرونة في ماء مغلي حتى تنضج، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
- سخني ملعقة من الزيت في قدر صغير، ثم أضيفي الشعيرية وحمريها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفيها إلى الأرز بعد نضوجه.
- في مقلاة، سخني باقي الزيت واقلي شرائح البصل حتى تصبح بنية ومقرمشة.
- أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق لامتصاص الزيت الزائد.
- في قدر صغير، سخني القليل من الزيت، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي صلصة الطماطم، الملح، الفلفل، الكمون، والكزبرة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الخل واتركي الصلصة تغلي لبضع دقائق أخرى.
- يمكن إضافة الشطة حسب الرغبة.
- في طبق التقديم، ضعي طبقة من الأرز، ثم طبقة من العدس، ثم طبقة من المعكرونة.
- أضيفي البصل المقرمش فوق الطبقات، واسكبي الصلصة على الوجه.
- قدمي الكشري مع الشطة والصلصة الحارة حسب الرغبة.
استمتع بمذاق الكشري المصري التقليدي الذي يأسر القلوب قبل المعدة هذا الطبق الرائع لن يكتفي فقط بإشباع جوعك، بل سيأخذك في رحلة إلى قلب المطبخ المصري.