
الفطائر التركية هي عبارة عن عجينة رقيقة محشوة بمكونات مختلفة مثل اللحم المفروم، السبانخ، الجبنة، البطاطا وغيرها.، وتشتهر الفطائر التركية بطريقة تحضيرها السهلة والسريعة، كما أنها تعتبر وجبة خفيفة ومشبعة في نفس الوقت، وتتميز الفطائر التركية بتنوعها وتعدد أنواعها، حيث يمكن تحضيرها بأشكال وأحجام مختلفة وتقديمها التجمعات العائلية.
مكونات الفطائر التركية
- 2 كوب دقيق.
- 1/4 كوب سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- كوب حليب دافئ.
- حشو حسب الرغبة (لحم مفروم، جبن، خضروات)
الخطوات
- في وعاء كبير قومي نخلط الدقيق والسكر والخميرة والملح، وفي وعاء منفصل نخلط الزيت والحليب.
- ثم نضيف خليط السوائل إلى خليط الدقيق، واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة وقابلة للتشكيل.
- وبعد ذلك نغطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر وترتفع حجمها مرتين.
- بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح أملس مرشوش بالدقيق.
- ادهني العجينة بحشوة الفطائر التي تختارينها، ونلف العجينة على شكل رول.
- ثم قطعي الرول إلى شرائح متساوية.
- رصي الشرائح في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- اخبزي الفطائر في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون، وقدمي الفطائر ساخنة أو باردة.
- للحصول على فطائر مقرمشة، يمكنك دهنها بخليط من البيض والحليب والسكر.
- كما يمكن القيام بإضافة حشوات أخرى إلى الفطائر، مثل الفواكه المجففة أو المكسرات أو الخضروات.
- يمكنك تقطيع الفطائر إلى أشكال مختلفة حسب الرغبة.
- كما أنه للحصول على فطائر طريقة يجب القيام بنخل المكونات الجافة قبل البدء في الوصفة، مع إشعال الفرن قبل دخول الم
- عجنات للحصول على فطائر نضجة في وقت قليل.